Korijander: Od antičkog začina do revolucije u funkcionalnim napitcima

Dok većina ljudi korijander (Coriandrum sativum L.) prepoznaje isključivo kao aromatični dodatak azijskim jelima, znanost otkriva da ova biljka krije nevjerojatan potencijal za zdravljeprobavnog sustava i regulaciju metabolizma. Danas, ekstrakt korijandera postaje „tajni sastojak“ u industriji funkcionalnih napitaka, nudeći rješenja za tegobe moderne prehrane.

Mala povijest s velikom svrhom

Korijander je jedna od najstarijih poznatih ljekovitih biljaka. Njegove sjemenke pronađene su čak i u Tutankamonovoj grobnici, a kroz povijest se koristio kao prirodni konzervans hrane i lijek za „smirivanje želuca“. Danas znamo da su za njegovo djelovanje zaslužni fitokemijski spojevi, prvenstveno linalool, koji čini srž njegovog eteričnog ulja.

Kako korijander „popravlja“ probavu?

Glavni razlog zašto ekstrakt korijandera pronalazi put do funkcionalnih pića je njegova moć u rješavanju funkcionalne dispepsije (osjećaj težine i nelagode nakon jela).

Snažan karminativ (protiv nadutosti): Korijander djeluje tako da opušta mišiće probavnog sustava, olakšavajući izbacivanje plinova i smanjujući grčeve. Novija istraživanja sugeriraju da spojevi u korijanderu blago koreliraju s receptorima u crijevnom živčanom sustavu, što podiže prag boli kod osoba s IBS-om (sindromom iritabilnog crijeva).

Poticanje sekrecije probavnih enzima: Ekstrakt potiče jetru na lučenje žuči i gušteraču na proizvodnju probavnih enzima, što ubrzava razgradnju hrane i sprječava njezino „taloženje“ u crijevima.

Antibakterijsko i antioksidativno djelovanje: Studije pokazuju da korijander može pomoći u suzbijanju nepoželjnih bakterija u crijevima (poput E. coli i Salmonelle), čime podupire zdrav mikrobiom. Zbog visokog sadržaja fenolnih spojeva (kvercetin, rutin, apigenin), ekstrakt korijandera neutralizira slobodne radikale u lumenu crijeva.

Utjecaj na metabolizam

Jedna od najuzbudljivijih karakteristika korijandera je njegov utjecaj na metabolizam ugljikohidrata. U znanstvenim krugovima često ga nazivaju biljkom protiv dijabetesa zbog njegove sposobnosti da:

• Poboljša osjetljivost na inzulin.
• Pomaže u snižavanju razine glukoze u krvi stimulirajući lučenje inzulina iz beta-stanica gušterače.
• Povoljno utječe na lipidni profil (pomaže u smanjenju „lošeg“ LDL kolesterola).

Zanimljivost:

Gut-Brain Axis (osovina crijeva-mozak): Linalool ima dokazano anksiolitičko djelovanje (smanjuje tjeskobu). Budući da je probavni sustav usko povezan sa stresom, korijander smiruje „nervozna crijeva“ djelujući istovremeno na fizičkoj razini (mišići) i na razini živčanih signala.

Korijander više nije samo začin na polici u kuhinji. On je moćan terapeutski alat koji nudi prirodno rješenje za nadutost i podršku metabolizmu.

Reference:

• Laribi, B., et al. (2015). Coriander (Coriandrum sativum L.) and its bioactive constituents: A review.
• Mandal, S. & Mandal, M. (2015). „Coriander (Coriandrum sativum L.) essential oil: Chemistry and biological activity.
• Pathak, Nimish L., et al. (2011). Pharmacological review on Coriandrum sativum L.
• Sahib, N. G., et al. (2013). Coriander (Coriandrum sativum L.): A Potential Source of High‐Value Components for Functional Foods and Nutraceuticals.
• Aissaoui, A., et al. (2011). Hypoglycemic and hypolipidemic effects of Coriandrum sativum L.
• Msaada, K., et al. (2017). Antioxidant and antimicrobial activities of coriander (Coriandrum sativum L.) essential oil.
• Chithra, V., Leelamma, S. (1999). Coriandrum sativum — mechanism of hypoglycemic action“ Food Chemistry“.
• Emamghoreishi, M., et al. (2005). Coriandrum sativum: evaluation of its anxiolytic effect in the elevated plus-maze. Journal of Ethnopharmacology.