Selen (Se) je esencijalni element u tragovima koji, unato\u010d tome \u0161to nam je potreban u vrlo malim koli\u010dinama, igra golemu ulogu u odr\u017eavanju vitalnih funkcija. On nije samo pasivni sudionik u na\u0161em tijelu, selen je klju\u010dna komponenta selenoproteina, specifi\u010dnih proteina koji djeluju kao enzimi u najva\u017enijim biokemijskim procesima \u2013 od obrane stanica od oksidativnog stresa do regulacije rada \u0161titnja\u010de.<\/p>\n\n\n\n
Glavna uloga u organizmu \u2013 antioksidans<\/p>\n\n\n\n
Glavna uloga selena o\u010dituje se kroz njegovu prisutnost u enzimu glutation-peroksidazi. Ovaj enzim je primarni obrambeni sustav tijela koji neutralizira slobodne radikale. Bez dovoljno selena, na\u0161e stanice postaju podlo\u017enije \u201eoksidativnom o\u0161te\u0107enju\u201c, \u0161to ubrzava starenje i razvoj kroni\u010dnih upala.<\/p>\n\n\n\n
Selen igra veliku ulogu u radu imunolo\u0161kog sustava. On sudjeluje u regulaciji citokina, stani\u010dnih signalnih molekula, koji upravljaju imunolo\u0161kim odgovorom. Istra\u017eivanja su pokazala i da je selen potreban za razvoj ste\u010denog imuniteta te da ima ulogu u obrani od infekcija patogenima. Istra\u017eivanja pokazuju da se nedostatak selena mo\u017ee povezati s pogor\u0161anom funkcijom imunosnog sustava.<\/p>\n\n\n\n
Fokus na probavu i zdravlje crijeva<\/p>\n\n\n\n
Iako se o selenu \u010desto govori u kontekstu imuniteta, njegova uloga u probavnom sustavu je va\u017ena:<\/p>\n\n\n\n
Utjecaj na metabolizam i \u0161titnja\u010du<\/p>\n\n\n\n
Selen je neraskidivo vezan uz \u0161titnja\u010du.<\/p>\n\n\n\n
Zanimljivost o selenu \u2013 mu\u0161ka plodnost<\/p>\n\n\n\n
Istra\u017eivanja pokazuju da bi selen mogao imati va\u017enu ulogu u pobolj\u0161anju plodnosti mu\u0161karaca koji imaju niske razine selena u organizmu. Naime, selen se uklju\u010duje u mitohondrijsku kapsulu spermija, gdje se nalazi u obliku selenoproteina, i time mo\u017ee utjecati na funkciju i normalan razvoj spermatozoida. <\/p>\n\n\n\n
Potrebe za selenom<\/p>\n\n\n\n
Prema Pravilniku o dodacima prehrani, preporu\u010deni unos selena za odrasle osobe iznose 55 \u00b5g dnevno. Najve\u0107i dopu\u0161teni unos selena prema istom pravilniku iznosi 100 mikrograma.<\/p>\n\n\n\n
Izvori selena u hrani<\/p>\n\n\n\n
Najbogatiji izvor selena su meso i morski plodovi, dok u biljnoj hrani koncentracije selena variraju. Naime, nekim biljkama nije potreban selen, pa sadr\u017eaj selena u biljci ovisi o sadr\u017eaju selena u tlu na kojem biljka raste. Na primjer, odre\u0111ena \u0107e biljka, koja raste na tlu koje je siroma\u0161no selenom, sadr\u017eavati malo selena, no ako raste na tlu koje je bogato selenom, koncentracije selena u biljci \u0107e biti vi\u0161e. Stoga je te\u0161ko odrediti prosje\u010dan sadr\u017eaj selena u biljaka, jer njegove koncentracije ovise o sadr\u017eaju selena u tlu na kojem biljka raste.<\/p>\n\n\n\n
Selen se u hrani javlja u obliku organskih spojeva, primarno selenometionina i selenocisteina. Selenometionin se obi\u010dno vi\u0161e nalazi u hrani biljnog podrijetla, dok se selenocistein ve\u0107inom nalazi u hrani \u017eivotinjskog podrijetla. Anorganski oblici selena uklju\u010duju selenide, selenite i selenate, koji se nalaze u povr\u0107u i kvascu, dok se u dodacima prehrani selen nalazi u obliku selenometionina, selenata ili selenita. Spojevi se selena op\u0107enito vrlo u\u010dinkovito apsorbiraju, pa je tako apsorpcija selena u obliku selenita ve\u0107a od 80 %, dok je apsorpcija selena u obliku selenometionina i selenata ve\u0107a od 90 %. Me\u0111utim, zna\u010dajan se dio selenata gubi urinom i to prije nego \u0161to se ovaj oblik uspije uklju\u010diti u tkiva, dok se selenit bolje zadr\u017eava u na\u0161em organizmu nakon apsorpcije. <\/p>\n\n\n\n
Selen je esencijalni mikronutrijent \u010dija va\u017enost daleko nadma\u0161uje potrebne koli\u010dine u tragovima. Njegova presudna uloga u sintezi selenoproteina izravno utje\u010de na funkciju \u0161titnja\u010de i snagu imunolo\u0161kog odgovora. Osiguravanje preporu\u010denog dnevnog unosa od 55 \u00b5g nije samo prevencija deficita, ve\u0107 nu\u017ena potpora organizmu u borbi protiv oksidativnog stresa i odr\u017eavanju metaboli\u010dke ravnote\u017ee.<\/p>\n\n\n\n
Reference:<\/p>\n\n\n\n