Koriander: od antične začimbe do revolucije v funkcionalnih napitkih
Čeprav večina ljudi koriander (Coriandrum sativum L.) pozna predvsem kot aromatičen dodatek azijskim jedem, znanost razkriva, da ta rastlina skriva izjemen potencial za zdravje prebavnega sistema in uravnavanje presnove. Danes izvleček koriandra postaja »tajna sestavina« v industriji funkcionalnih napitkov, saj ponuja rešitve za tegobe sodobne prehrane.
Dolga zgodovina z velikim namenom
Koriander je ena najstarejših znanih zdravilnih rastlin. Njegova semena so našli celo v Tutankamonovi grobnici, skozi zgodovino pa so ga uporabljali kot naravni konzervans hrane in zdravilo za »pomiritev želodca«. Danes vemo, da so za njegovo delovanje zaslužne fitokemijske spojine, predvsem linalol, ki predstavlja jedro njegovega eteričnega olja.
Kako koriander »popravi« prebavo?
Glavni razlog, da izvleček koriandra vse pogosteje najde pot v funkcionalne napitke, je njegova učinkovitost pri težavah s funkcionalno dispepsijo (občutek teže in nelagodja po jedi).
Močan karminativ (proti napihnjenosti): Koriander deluje tako, da sprošča mišice prebavnega sistema, olajša izločanje plinov in zmanjša krče. Novejše raziskave nakazujejo, da se spojine v koriandru blago povezujejo z receptorji v črevesnem živčnem sistemu, kar lahko pri osebah z IBS (sindromom razdražljivega črevesa) zviša prag bolečine.
Spodbujanje izločanja prebavnih encimov: Izvleček spodbuja jetra k izločanju žolča in trebušno slinavko k tvorbi prebavnih encimov, kar pospeši razgradnjo hrane in preprečuje njeno »zastajanje« v črevesju.
Protibakterijsko in antioksidativno delovanje: Študije kažejo, da koriander lahko pomaga pri zaviranju nezaželenih bakterij v črevesju (npr. E. coli in Salmonelle), s čimer podpira zdrav mikrobiom. Zaradi visoke vsebnosti fenolnih spojin (kvercetin, rutin, apigenin) izvleček koriandra nevtralizira proste radikale v črevesnem lumnu.
Vpliv na presnovo
Ena najbolj zanimivih lastnosti koriandra je njegov vpliv na presnovo ogljikovih hidratov. V znanstvenih krogih ga pogosto omenjajo kot »rastlino proti sladkorni bolezni« zaradi sposobnosti, da:
• izboljša občutljivost na inzulin;
• pomaga znižati raven glukoze v krvi s spodbujanjem izločanja inzulina iz beta-celic trebušne slinavke;
• ugodno vpliva na lipidni profil (pomaga zmanjšati »slabi« LDL holesterol).
Zanimivost
Os črevesje–možgani: Linalol ima dokazano anksiolitično delovanje (zmanjšuje tesnobo). Ker je prebavni sistem tesno povezan s stresom, koriander pomirja »živčna črevesa« – deluje hkrati na fizični ravni (mišice) in na ravni živčnih signalov.
Koriander ni več le začimba na kuhinjski polici. Je močno terapevtsko orodje, ki ponuja naravno rešitev za napihnjenost in podporo presnovi.
Reference
• Laribi, B., et al. (2015). Coriander (Coriandrum sativum L.) and its bioactive constituents: A review.
• Mandal, S. & Mandal, M. (2015). “Coriander (Coriandrum sativum L.) essential oil: Chemistry and biological activity.”
• Pathak, Nimish L., et al. (2011). Pharmacological review on Coriandrum sativum L.
• Sahib, N. G., et al. (2013). Coriander (Coriandrum sativum L.): A Potential Source of High‐Value Components for Functional Foods and Nutraceuticals.
• Aissaoui, A., et al. (2011). Hypoglycemic and hypolipidemic effects of Coriandrum sativum L.
• Msaada, K., et al. (2017). Antioxidant and antimicrobial activities of coriander (Coriandrum sativum L.) essential oil.
• Chithra, V., Leelamma, S. (1999). Coriandrum sativum — mechanism of hypoglycemic action. Food Chemistry.
• Emamghoreishi, M., et al. (2005). Coriandrum sativum: evaluation of its anxiolytic effect in the elevated plus-maze. Journal of Ethnopharmacology.
