Selen (Se) je esencialni element v sledovih, ki \u2013 kljub temu da ga potrebujemo le v zelo majhnih koli\u010dinah \u2013 igra izjemno pomembno vlogo pri ohranjanju vitalnih funkcij. Selen ni le pasivni \u201csopotnik\u201d v telesu: je klju\u010dna sestavina selenoproteinov, specifi\u010dnih beljakovin, ki delujejo kot encimi v najpomembnej\u0161ih biokemi\u010dnih procesih \u2013 od za\u0161\u010dite celic pred oksidativnim stresom do uravnavanja delovanja \u0161\u010ditnice.<\/p>\n\n\n\n
Glavna vloga v organizmu \u2013 antioksidant<\/p>\n\n\n\n
Osrednja vloga selena se ka\u017ee prek njegove prisotnosti v encimu glutation-peroksidazi. Ta encim je del primarnega obrambnega sistema telesa, saj nevtralizira proste radikale. Brez zadostnega vnosa selena postanejo celice bolj dovzetne za \u00bboksidativne po\u0161kodbe\u00ab, kar pospe\u0161uje staranje in razvoj kroni\u010dnih vnetij.<\/p>\n\n\n\n
Selen pomembno prispeva tudi k delovanju imunskega sistema. Sodeluje pri regulaciji citokinov \u2013 signalnih molekul, ki usmerjajo imunski odziv. Raziskave ka\u017eejo, da je selen potreben za razvoj pridobljene imunosti ter da igra vlogo pri obrambi pred oku\u017ebami s patogeni. Pomanjkanje selena se lahko povezuje z oslabljenim delovanjem imunskega sistema.<\/p>\n\n\n\n
Poudarek na prebavi in zdravju \u010drevesja<\/p>\n\n\n\n
\u010ceprav se o selenu pogosto govori v kontekstu imunosti, je pomembna tudi njegova vloga v prebavnem sistemu:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Integriteta \u010drevesne bariere: <\/strong>selenoproteini pomagajo vzdr\u017eevati tesne stike med celicami \u010drevesne sluznice. Pomanjkanje selena se povezuje s pove\u010dano prepustnostjo \u010drevesja (\u00bbleaky gut\u00ab) ter z vnetnimi \u010drevesnimi boleznimi (npr. Crohnova bolezen in ulcerozni kolitis). Vpliv na presnovo in \u0161\u010ditnico<\/p>\n\n\n\n Selen je tesno povezan z delovanjem \u0161\u010ditnice:<\/p>\n\n\n\n \u2022 Aktivacija hormonov: <\/strong>encimi, ki neaktivni \u0161\u010ditni\u010dni hormon (T4) pretvarjajo v aktivno obliko (T3), so selenoproteini. Brez selena se presnova upo\u010dasni, ker telo ne more proizvesti dovolj aktivnega hormona, kar lahko vodi v pove\u010danje telesne mase in pomanjkanje energije. Zanimivost o selenu \u2013 mo\u0161ka plodnost<\/p>\n\n\n\n Raziskave ka\u017eejo, da bi selen lahko imel pomembno vlogo pri izbolj\u0161anju plodnosti pri mo\u0161kih z nizkimi ravnmi selena v organizmu. Selen je namre\u010d vklju\u010den v mitohondrijsko kapsulo semen\u010dic, kjer nastopa v obliki selenoproteinov, in s tem lahko vpliva na delovanje ter normalen razvoj semen\u010dic.<\/p>\n\n\n\n Potrebe po selenu<\/p>\n\n\n\n V skladu s pravilnikom o prehranskih dopolnilih priporo\u010deni dnevni vnos selena za odrasle zna\u0161a 55 \u00b5g. Najvi\u0161ji dovoljeni vnos selena po istem pravilniku zna\u0161a 100 \u00b5g.<\/p>\n\n\n\n Viri selena v prehrani<\/p>\n\n\n\n Najbogatej\u0161i viri selena so meso in morski sade\u017ei, pri rastlinski hrani pa se vsebnost selena mo\u010dno razlikuje. Nekatere rastline selena ne potrebujejo, zato je njegova vsebnost v rastlinah odvisna predvsem od vsebnosti selena v tleh. Rastlina, ki raste na tleh z malo selena, ga bo vsebovala malo, medtem ko bodo koncentracije vi\u0161je, \u010de raste na tleh, bogatih s selenom. Zato je te\u017eko dolo\u010diti povpre\u010dne vrednosti selena v rastlinah, saj so mo\u010dno odvisne od tal.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Brazilski ore\u0161\u010dki <\/strong>\u2013 dale\u010d najbogatej\u0161i vir. \u017de en do dva ore\u0161\u010dka na dan lahko zadovoljita (ali celo prese\u017eeta) dnevne potrebe. Ker so visoki odmerki selena toksi\u010dni, pogosta uporaba teh ore\u0161\u010dkov ni priporo\u010dljiva. V hrani se selen pojavlja predvsem v obliki organskih spojin, zlasti selenometionina in selenocisteina. Selenometionin je pogostej\u0161i v \u017eivilih rastlinskega izvora, selenocistein pa v \u017eivilih \u017eivalskega izvora. Anorganske oblike selena vklju\u010dujejo selenide, selenite in selenate, ki se pojavljajo v zelenjavi in kvasu, medtem ko se v prehranskih dopolnilih selen obi\u010dajno pojavlja kot selenometionin, selenat ali selenit. Spojine selena se praviloma zelo u\u010dinkovito absorbirajo: absorpcija selena v obliki selenita je ve\u010dja od 80 %, absorpcija selena v obliki selenometionina in selenata pa ve\u010dja od 90 %. Vendar se pomemben del selenata izgubi z urinom \u0161e preden se uspe vklju\u010diti v tkiva, medtem ko se selenit po absorpciji bolje zadr\u017ei v organizmu.<\/p>\n\n\n\n Selen je esencialno mikrohranilo, katerega pomen dale\u010d presega \u00bbkoli\u010dine v sledovih\u00ab. Njegova klju\u010dna vloga pri sintezi selenoproteinov neposredno vpliva na delovanje \u0161\u010ditnice in mo\u010d imunskega odziva. Zagotavljanje priporo\u010denega dnevnega vnosa 55 \u00b5g ni le preventiva pred pomanjkanjem, temve\u010d nujna podpora organizmu v boju proti oksidativnemu stresu in pri ohranjanju presnovnega ravnovesja.<\/p>\n\n\n\n Reference in viri<\/p>\n\n\n\n \u2022 EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). (2014). \u201cScientific Opinion on Dietary Reference Values for selenium\u201d. EFSA Journal. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u2022 Modulacija mikrobioma: <\/strong>novej\u0161e raziskave nakazujejo, da raven selena neposredno vpliva na sestavo \u010drevesne mikroflore. Ustrezna raven selena podpira rast koristnih bakterij, ki proizvajajo kratkoveri\u017ene ma\u0161\u010dobne kisline (SCFA), klju\u010dne za energijo \u010drevesnih celic.
\u2022 Absorpcija hranil:<\/strong> kot antioksidant selen \u0161\u010diti prebavne encime pred po\u0161kodbami ter podpira u\u010dinkovito razgradnjo hrane.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Presnova glukoze: <\/strong>obstajajo dokazi, da selen sodeluje pri inzulinski signalizaciji in pomaga celicam u\u010dinkoviteje prevzemati sladkor iz krvi, vendar so potrebne dodatne raziskave.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Ribe in morski sade\u017ei <\/strong>\u2013 tuna, polenovka, sardine in kozice.
\u2022 Meso <\/strong>\u2013 teletina, puran in pi\u0161\u010danec.
\u2022 Jajca<\/strong>
\u2022 Polnovredna \u017eita <\/strong>\u2013 oves in rjavi ri\u017e (\u010de so pridelani na tleh, bogatih s selenom).<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Rayman, M. P. (2012). \u201cSelenium and human health\u201d. The Lancet.
\u2022 Kieliszek, M. (2019). \u201cSelenium\u2014Fascinating Microelement, Properties and Sources in Food\u201d. Molecules.
\u2022 Nettleford, S. K., Prabhu, K. S. (2018). \u201cSelenium and Selenoproteins in Gut Inflammation and Carcinogenesis\u201d. Nutrients.
\u2022 Schomburg, L. (2011). \u201cSelenium, selenoproteins and the thyroid gland: interactions in health and disease\u201d. Nature Reviews Endocrinology.<\/p>\n\n\n\n